Vandaag lees ik overal en nergens vanalles over het lijmen van vlees. Het kan zijn dat het huidige lijmen met een andere substantie gaat dan waarover gesproken wordt in Europa, dan veranderd er dus niets. Maar zoals het nu lijkt gaat het over de “Aldi-biefstuk uit de vriezer”.
Deze biefstuk is best te eten, en best wel een slim product. Ze maken van het biefstuk-snijafval, nieuwe biefstukken. Deze brokken biefstuk worden dan gelijmd, en in een of andere plastic worst in vorm geperst. Voor een uitgebreide reportage over het productieproces, klikerdeklik dan hier. Maar er is meer…
Als ze in Europa dit plakvlees willen aanpakken, dan is dat niet zo slim. Dit zogenaamde plakvlees is juist een heel goed product. Het is gewoon vlees, gelijmd met dierlijke lijm wat ook in ‘echte’ biefstuk zit. Het is gemaakt van kleine stukken echte biefstuk, die anders verkocht zouden worden als restvlees (voor kattevoer, satestokjes, dat soort dingen).
Hierdoor zijn er meer biefstukken op de markt, waardoor er minder koeien speciaal voor de biefstuk geslacht hoeven te worden. Dit is een goede CO2 besparing, denk ik zo.
Tenzij ze dus in Europa, zoals al eerder gemeld, over een andere lijm praten. Dan heb ik niets gezegd 
Loading ...
